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No os voy a contar nada nuevo sobre el aguacate. Que tiene una grasa muy saludable, que es muy nutritivo, que tiene mucha fibra, que es un poderoso antioxidante… Sin novedad en el frente.

Yo os quiero explicar como hacer un buen guacamole, igual no el perfecto, tal vez solo quería llamar vuestra atención. Pero aprovechando que ya estáis aquí quedaros un rato.


Avocado

Lo primero que tenéis que hacer es seleccionar unos buenos aguacates. tenéis que tocarlos si o si. Han de estar firmes pero no blandos, cuando aprietes con el dedo pulgar este debe hundirse ligeramente ofreciendo un poco de resistencia. Eso es importante, si esta demasiado duro no hay nada que hacer y si esta muy blando al abrirlo posiblemente nos llevemos una desagradable sorpresa. Una vez seleccionados unos buenos aguacates vamos con la receta.

 


 

INGREDIENTES:receta_guacamole_ninos

  • 3 aguacates
  • 2 cucharadas de cebolla morada picada muy fina
  • 1 lima
  • 1 tomate pequeño (sin piel ni pepitas picado fino)
  • 3 cucharadas de cilantro fresco picado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Una pizca de chile picado (en su defecto unas gotas de tabasco)
  • Sal

 

ELABORACIÓN:

Pelar los aguacates y ponerlos en un bol. Con ayuda de un tenedor machacarlos hasta obtener una pasta grosera. Añadir la cebolla, el t
omate, el chile, el cilantro, el zumo de las dos limas y una pizca de sal. Remover todo y consumir inmediatamente.


 

La verdad es que mas allá de comerlos con las típicas tortillas de trigo a mi me gusta mas jugar a pescarlo con unos bastones de vegetales crudos, también mola como acompañamiento de una ensalada de gambas por ejemplo, para guarnecer unas finas lonchas de salmón marinado, coronando una divertida ensalada de garbanzos o simplemente con una carne o pescado a la parrilla.

¿Lo habéis probado en el desayuno sobre una rebanada de un buen pan de centeno recién tostado?

¡Estáis tardando!

 

 

Fernando Rodrigo - R10 Entrenamiento Natural
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Fernando Rodrigo - R10 Entrenamiento Natural

Chef, veinte años entre fogones.
Apasionado de la gastronomía, la nutrición, el movimiento y la naturaleza.
Instructor de Animal Flow Level1.
Instructor de Kettlebells KFIC.
Instructor de Mace Training MFIC.
Practicante de Aikido.
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