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Últimamente me cuesta un poco meterme entre pecho y espalda lo típico para desayunar: huevos, salmón  carne, sobras de la cena, fritada, un zumo, café sólo y panceta ibérica frita…. puede ser porque llevo unos días durmiendo un poco mal, y eso se nota.

Recordad que necesitamos dormir (y mucho)

Os remito a un excelente artículo del siempre genial Marcos en su blog fitness revolucionario: http://fitnessrevolucionario.com/2012/12/10/importan-las-calorias-si-pero-importan-mas-tus-hormonas/

Y también con Darío Pescador en http://transformer.blogs.quo.es/2011/05/03/iii-no-tendras-sueno/

El caso es que se nos ha ocurrido probar una receta de galletas para poder tomar cuando no llegamos a tiempo, o para llevar al trabajo y usarla como snack. Mojada en café está buenísima, pero no garantizo su integridad estructural por mucho tiempo.

Antes de que os tiréis a mi cuello, os advierto de que no vamos a entrar en la polémica de la miel… cada uno que haga lo que le de la gana.

A lo que vamos… aunque los huevos y la panceta se me quedaron extrañados y preguntándole al queso qué es lo que pasaba que ya no les quería… comencé a preparar esas conocidas galletas crujientes, rudas, sin miramientos, donde se podía reconocer cada ingrediente por su textura obscena y falta de marketing…

Me estoy yendo por las ramas:

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Lo que vamos a hacer es intentar machacar frutos secos, semillas y alguna cosa más. Un bol o tazón y una cuchara es suficiente,  y se puede disfrutar del sabor de cereales sin unirse al lado oscuro de los granos de cereales malignos.

Como somos un poco pijos, usamos la thermomix que para eso está y mientras, hacemos unas sentadillas en la cocina….

 Qué le ponemos? Pues por ejemplo:

  • nueces
  • pipas de girasol
  • almendras sin pelar y crudas si es posible (echar un vistazo a las del Mercadona)
  • semillas que se te ocurran (cuéntanoslo)

Aceptamos un poco de coco, pero nada de plátano o papaya, no vaya a ser que te equivoques y acabes echándole 3 kilos de azúcar para convertirte en unos kelloggs..

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Nueces, semillas, frutos secos y coco desecado

Una vez que las nueces se mezclan suavemente, empiezas a ver el galletoncio paleo tomando forma.

El secreto es no picarlo demasiado, porque si no, se nos quedaría como polvo al cocinarla.

Echamos mantequilla (acuérdate de borrar la palabra margarina de tu vocabulario y perseguirla como la peste), y un poco de miel para ayudar a unir los ingredientes en una mezcla pegajosa.

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Unte la mezcla sobre una bandeja para hornear y cocine durante unos 15 minutos. Se caramelizará por la miel. Incluso (si lo encuentras, puedes echar mantequilla de nueces pero personalmente nos parece un poco redundante).

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Listo para ser horneadas

Después de cocer en el horno, tiene un rico aroma de los frutos secos recién tostados con un toque de dulzura. Espere a que se enfríe un poco (recomendable).

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Si quieres hacerte unos cereales de desayuno… pues desmenuzas y le echas unas bayas o algo así sin azúcar  un poco de leche de coco o leche entera (leche de verdad, vamos. Si es posible, fresca o ecológica. Cuesta un poco más, pero para dos veces que la tomas…)

Paleo

Chuleta de Ingredientes

  • nueces y semillas (nueces, almendras, pipas de girasol y semillas de calabaza)
  • 1/4 taza de coco rallado
  • puñado de frutos secos (pasas y arándanos)
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de miel
  • toque de extracto de vainilla

Instrucciones para tontos

  1. Precalienta el horno a 150 grados centígrados
  2. pica todo junto, con la mantequilla derretida. No muy fino.
  3. Cubra una bandeja de hornear con un papel vegetal de hornear y extender la mezcla de manera uniforme.
  4. Cocer en el horno durante 10-15 minutos. Que queden doraditas.
  5. Disfrutar sin remordimientos.
  6. Evitar contestar a quienes te acusen de saltarte tu paleo dieta. Simplemente sonreirles y disfruta de cuánto te odian porque te funciona y a ellos NO.

 

 

Rafa Diez
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Rafa Diez

CoFounder y Dictador Supremo at R10 EntrenamientoNatural
R10 Method Founder
Movnat Certified Trainer
Cofounder Movnat Spain
Animal Flow Master Instructor
Spartan Race Obstacles Specialist Coach
Born to Run Coach
Vivobarefoot Running Techniques Coach
Barefoot Runners Society Spain President
Spartan Race Coach
Survival & primitive skills expert
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