¿Puede haber algo mas rico que unos mejillones al vapor? Si, unos mejillones abiertos en una salsa de coco y cilantro. ¡MOLA!
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Ingredientes para 4 raciones:
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1 kg de mejillones
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1 lata de leche de coco
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1 guindilla de cayena
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1/2 manojo de cilantro
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1 lima
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la parte verde de una cebolleta
Elaboración:
Primero, limpiar las barbas de los mejillones con ayuda de un cuchillo, una vez limpios y pasados por el grifo del agua para quitarles suciedad. A continuación, en una olla grande ponemos los mejillones, la leche de coco y la guindilla, lo ponemos al fuego tapados hasta que estén abiertos. Añadir el cilantro y la parte verde de la cebolleta, remover ligeramente y ya, si ya.
Fácil&Fresco!
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Mejillones, coco y cilantro
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