Recetas

Steak a la parrilla con Chimichurri Jalapeño

Procedimiento
1
Prepare una parrilla o encender una parrilla (o quemador de gas). Grill o char los jalapeños hasta que estén dorados por todos lados y muy suave, aproximadamente 5 minutos en total. Colóquelos en un recipiente pequeño cubierto con una placa o una toalla y dejar la piel al vapor y afloje. Peel, tallo, semilla y los chiles.

2
En un procesador de alimentos o licuadora, combine los chiles jalapeños, cilantro, perejil, ajo, jugo de limón, el vino tinto, aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta. Pulso (o mezcla) hasta que la mezcla es un puré basto. Pruebe y ajuste la sal y mezclar de nuevo.

3
Si la parrilla no está preparado, caliente una sartén a fuego alto. Frote los filetes con aceite de oliva y sazonar generosamente con sal y pimienta. Grill hasta medio raro, de 2 a 4 minutos por cada lado, dependiendo del grosor de los filetes (centro debe registrar 125 ° F en un termómetro de lectura instantánea). Retirar a un plato y dejar reposar durante al menos 5 minutos.

4
Cortar la carne a través del grano con el cuchillo en un ángulo de 45 grados. Coloque en un plato de servir y la cuchara un poco de chimichurri encima de la carne. Sirva con la salsa extra.

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About Rafa Diez

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