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Tu propio escabeche de bonito

Tu propio escabeche de bonito

Fernando Rodrigo - R10 Entrenamiento Natural
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Chef, veinte años entre fogones.
Apasionado de la gastronomía, la nutrición, el movimiento y la naturaleza.
Instructor de Animal Flow Level1.
Instructor de Kettlebells KFIC.
Instructor de Mace Training MFIC.
Practicante de Aikido.
Fernando Rodrigo - R10 Entrenamiento Natural
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El bonito escabechado es un buen recurso a la hora de prerparar algo rápido de comer. Un par de tomates, una lata de bonito, media cebolleta en juliana, un poco de ajo picado, una pizca de orégano, un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y apañado. ¿Pero y si...
Boquerones con lima y cilantro

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Chef, veinte años entre fogones.
Apasionado de la gastronomía, la nutrición, el movimiento y la naturaleza.
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Practicante de Aikido.
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Es curioso como determinadas elaboraciones surgen de manera espontanea en distintos puntos del planeta. Curar pescados en un medio ácido es recurrente en distintas civilizaciones. No deja de ser un método de conservación, una forma de alargar la vida del producto unos...
Mejillones con coco y cilantro.

Mejillones con coco y cilantro.

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Chef, veinte años entre fogones.
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¿Puede haber algo mas rico que unos mejillones al vapor? Si, unos mejillones abiertos en una salsa de coco y cilantro. ¡MOLA! g Ingredientes para 4 raciones: 1 kg de mejillones 1 lata de leche de coco 1 guindilla de cayena 1/2 manojo de cilantro 1 lima la parte verde...
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