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Ell pasado sábado celebramos el evento “Desayunos saludables”, un taller practico solidario con la fundación becas para Becas de Comedor de la ONG Educo.

La ONG Educo es una ONG global de cooperación para el desarrollo que actúa a favor de la infancia y la defensa de sus derechos, en especial el derecho a recibir una educación de calidad. Trabajamos con niñas, niños y su entorno para promover sociedades más justas y equitativas que garanticen sus derechos y su bienestar. Queremos construir un mundo donde todos disfrutemos plenamente de nuestros derechos y de una vida digna.

Dentro de las actividades del R10Lab queríamos proponerte opciones por si:

¿Te aburres de desayunar siempre lo mismo?

¿Quieres eliminar los alimentos procesados pero te faltan ideas?

¿Te apetece incorporar vegetales en tu desayuno y no sabes como?

Realizamos un taller de una hora y media de duración en el que preparamos algunas alternativas al típico desayuno repleto de azúcar y harina refinada.

Porque hay todo un mundo mas allá del Cola-Cao y el croissant. Un mundo lleno de sabor, texturas, y aromas diferentes.

Preparamos platos ricos y nutritivos como:

  • Tortillas dulces y saladas.
  • Pudings de chia.
  • Smothies de vegetales y frutas.
  • Tortitas sin gluten.
  • Porridge.
  • Y muchas mas cosas…

Algunas fotos del taller:  (las recetas podéis verlas más abajo)

Y estas son las recetas que Fernando os preparó: (descárgatelas AQUÍ)

 

PUDING DE CHIA MERENGADO (1-2 Raciones)

  • 1 vaso de leche
  • 3 cucharadas de semillas de chia
  • Ralladura de un limón
  • Canela en polvo

Aromatizar la leche con la ralladura y la canela. Añadir las semillas y dejar en la nevera durante 6 horas. Terminar a vuestro gusto con fruta fresca, furtos secos, chocolate….

 

PUDING DE CHIA CON MANGO Y MANDARINA (1-2 Raciones)

  • 1 mango maduro
  • Ralladura de una mandarina
  • 3 cucharadas de semillas de chia

Triturar la carne del mango con un poco de agua y la ralladura. Añadir las semillas y dejar en la nevera durante 6 horas. Terminar a vuestro gusto. También podéis hacerlo con otro tipo de frutas teniendo en cuenta su textura y contenido de agua a la hora de triturar.

 

SMOTHIE DE BRÉCOL, MELÓN, JENGIBRE Y LIMA (4-6 Raciones)

  • 1 brécol
  • ½ melón bien maduro
  • ½ cucharadita de jengibre polvo o fresco
  • 1 lima
  • 2 cucharadas de yogurt

Sacar los ramilletes de brécol y lavar concienzudamente. Pelar el melón y cortar en dados. Introducir el brécol, el melón, el jengibre, el yogurt, el zumo y la ralladura de la lima en un robot de cocina. Triturar hasta que quede una mezcla bien homogénea.

 

TORTILLA DULCE DE FRUTAS SECAS Y COCO

  • 2 huevos
  • 3 dátiles deshuesados
  • 3 orejones
  • 2 cucharadas de coco seco
  • Unas gotas de aceite de oliva virgen extra
  • Una pizca de canela

Picar los dátiles y los orejones, mezclar con los huevos batidos y cuajar como una tortilla francesa. Espolvorear con la canela y el coco seco. Podéis incorporar cualquier tipo de fruto seco, fruta fresca como plátano o compota de manzana.

 

TORTITAS DE PLÁTANO O MUGCAKE

  • 1 plátano maduro
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas sopera de harina de almendra o avena
  • 6 cucharadas  de leche
  • ½ cucharadita de levadura
  • Una cucharada de aceite virgen extra

 

Tortitas

Bate todos los ingredientes de la masa hasta crear una mezcla homogénea. Engrasar la sartén con un poco de aceite, verter una parte de la masa, esperar un minuto y darle la vuelta, cocinar un minuto más.

Servir con fruta fresca picada, frutos secos, frutas secas, chocolate fundido…

También se puede servir con algo salado como unas rodajas de tomate y jamón serrano.

Truco: Podéis dedicar un día a preparar cantidad y congelarlas individualmente envueltas en film. Para regenerar utilizar un tostador o una sartén.

 

Mugcake

Preparar la masa de igual manera que para las tortitas.

Rellenar con la preparación unas tazas de desayuno, no superar la mitad de las mismas. Cocinar en el microondas de 30 segundos en 30 segundos hasta que la masa haya cuajado, podemos comprobarlo pinchando con una aguja que ha de salir seca.

Se puede servir con unos trozos de chocolate, frutos secos, fruta fresca…

 

COMPOTA DE MANZANA RÁPIDA

  • 4 manzanas Golden
  • ½ palo de canela
  • 2 granos de anís estrellado

Pelar las manzanas y trocear eliminando el corazón. Poner en un recipiente apto para microondas con la canela y el anís. Tapar el recipiente herméticamente con film y cocinar en el microondas durante 6 minutos aproximadamente. Triturar eliminando la mayor cantidad de agua que haya podido soltar durante la cocción o dejar en trozos.

 

TOSTADA CON CREMA DE ALMENDRAS, FRUTAS FRUTAS FRESCAS Y CANELA

  • 2 rebanadas de pan integral masa madre
  • 1 pera
  • 1 melocotón
  • 4 cucharadas de crema de almendras (al final encontrareis receta)
  • Canela molida

Tostar el pan y untar con el sésamo. Colocar encima la pera pelada y laminada y las fresas troceadas. Espolvorear con la canela en polvo.

 

QUESO RICOTA ANISADO, MANTEQUILLA DE ALMENDRAS Y COMPOTA DE MANZANAS

  • 250 gramos de queso ricota o requesón
  • 3 cucharadas de crema de almendras
  • 4 cucharadas de compota de manzanas
  • 1 manzana golden
  • 1 cucharadita de anises en grano

Mezclar la crema de queso con la mantequilla de almendras y los anises. Servir en un bol acompañado de la compota de manzana y la manzana Golden cortada en juliana.

 

TORTITA DE BRÉCOL

  • 1 brécol
  • 2 huevos
  • ½  taza de leche
  • 1 cucharadita de levadura
  • 4 cucharadas de harina de almendras o avena
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra

Utilizar únicamente la flor del brécol. Picarla a cuchillo e incorporarla en un bol. Incorporar el resto de ingredientes a excepción del aceite y formar una masa.

En una sartén antiadherente con una gota de aceite cuajar la masa como si de unas tortitas normales se tratase.

Si no usáis levadura podéis hacerlas más finas y usar a modo de wrap, rellenándola con lo que os apetezca.

 

RECURSOS:

Mantequilla de almendras

http://www.paleosystem.es/mantequilla-de-almendras-paleo/

Guacamole

https://www.entrenamientonatural.com/el-guacamole-perfecto/

Hummus

https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2012/08/27/articulo/1346043600_134604.html

Sobre el pan

https://www.fitnessrevolucionario.com/2016/04/23/por-que-debes-comer-menos-pan-y-cual-es-el-mejor/

Ideas para desayunos

https://www.entrenamientonatural.com/el-desayuno-de-los-campeones/

Sobre el desayuno (Ya que salio el tema sobre si es necesario)

https://www.fitnessrevolucionario.com/2011/12/27/el-desayuno-la-comida-mas-importante/

 

Si tenéis alguna duda. O si falta alguna receta y os apetece que os cuente como hacerla por favor escribirme sin dudarlo a mi mail espi4cd@gmail.com o comentar esta entrada del blog para que todo el mundo pueda disfrutar de vuestros comentarios

Un abrazo –Fer-

 

 

Fernando Rodrigo - R10 Entrenamiento Natural
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Fernando Rodrigo - R10 Entrenamiento Natural

Chef, veinte años entre fogones.
Apasionado de la gastronomía, la nutrición, el movimiento y la naturaleza.
Instructor de Animal Flow Level1.
Instructor de Kettlebells KFIC.
Instructor de Mace Training MFIC.
Practicante de Aikido.
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