1. Pérdida de peso frente a la pérdida de grasa No sólo estás tratando de perder “peso”, a cualquier precio. Por lo general implica la pérdida de agua y la masa muscular del cuerpo, ambos son malos! Lo que de verdad quieres es perder el exceso de grasa corporal y reducir el porcentaje de […]
Traducción del artículo de Anthony Colpo “LDL Cholesterol: “Bad” Cholesterol, or Bad Science?“. Publicado en el “Journal of American Physicians and Surgeons”, 2005; 10 (3): 83-89. Resumen La creencia de que el colesterol LDL (lipoproteína de baja densidad) causa aterosclerosis y subsecuente enfermedad cardiovascular es un principio fundamental de la medicina moderna. Las terapias […]
No te preocupes por lo que debes comer y focalízate en lo que debes evitar. Siéntete libre Lo que vamos a intentar es movernos en algo parecido a esto (pero ni se te ocurra estar contando calorías o pesando la comida). es simplemente aproximado, pero es para que te hagas una idea…
Todos sabemos que lagrasa a menudo tiene una mala reputación, pero cuando se mira más de cerca, los beneficios de reemplazar los carbohidratos procesados con grasas saludables se vuelven obvias…. Para muestra un botón ;-) A medida que avances en el estilo de vida Paleo –> que implica un plan de dieta Paleo, debe tener […]
El doctor Franco Berrino, reputado especialista en tumores malignos y su directa relación con los alimentos que consumimos, nos dice que la recomendación de la OMS es que sólo un 8% de las calorías que ingerimos sean proteínas, y en nuestra sociedad en comemos el doble de las que se necesitan. También nos explica por qué […]
Se acabó el desyunar con cereales… y ahora que desayunamos? ARGGGHHH Pues hay una gran variedad de alternativas. Por supuesto, es complicado la fase inicial en la que no tienes hambre suficiente como para no encender la sartén… lo entendemos. Son muchos años con un café bebido y una galleta…. Suena muy saludable, ahora que […]
A que tiene buena pinta? Esto es todo lo que necesitamos:
Nuestra última pastas calabacín receta que creamos fue inspirado por Limette Citron . Nuestra receta incluyó berenjena y setas shitake con salsa salsa casera (ver receta a continuación). Es necesario preparar un poco más de nuestro Zucchini ‘Ravioli ” , pero vale la pena probar si usted desea incorporar más crudos los alimentos, o están […]
Procedimiento 1 Prepare una parrilla o encender una parrilla (o quemador de gas). Grill o char los jalapeños hasta que estén dorados por todos lados y muy suave, aproximadamente 5 minutos en total. Colóquelos en un recipiente pequeño cubierto con una placa o una toalla y dejar la piel al vapor y afloje. Peel, tallo, […]
Ell pasado sábado celebramos el evento “Desayunos saludables”, un taller practico solidario con la fundación becas para Becas de Comedor de la ONG Educo. La ONG Educo es una ONG global de cooperación para el desarrollo que actúa a favor de la infancia y la defensa de sus derechos, en especial el derecho a recibir una […]
No os voy a contar nada nuevo sobre el aguacate. Que tiene una grasa muy saludable, que es muy nutritivo, que tiene mucha fibra, que es un poderoso antioxidante… Sin novedad en el frente. Yo os quiero explicar como hacer un buen guacamole, igual no el perfecto, tal vez solo quería llamar vuestra atención. Pero aprovechando […]
HISTORIA Y PROPIEDADES Los orígenes de las coles de Bruselas son desconocidos, la primera mención de ellas se remonta a finales del siglo XVI. Se cree que son originarias de Bélgica, específicamente de una región cerca de su capital, Bruselas y de ahí proviene su nombre. Tuvieron un cultivo local en esta área, hasta que […]
El período de vacaciones puede ser un momento de emociones complicadas
Os animamos a que nos contéis vuestro desayuno diario. Puede ser interesante para tomar ideas o para comparar nuestros hábitos alimenticios. A continuación os planteamos una tabla con algunos datos que pueden ayudarnos. Sentiros libres de comentar y proponer cualquier modificación. Enviad un comentario con vuestro desayuno y lo incluiremos. Bienvenidos!!
Últimamente me cuesta un poco meterme entre pecho y espalda lo típico para desayunar: huevos, salmón carne, sobras de la cena, fritada, un zumo, café sólo y panceta ibérica frita…. puede ser porque llevo unos días durmiendo un poco mal, y eso se nota. Recordad que necesitamos dormir (y mucho)
Os trasladamos el post de “lo que dice la ciencia para adelgazar ” sobre el documental de dieta paleo:
Si de comer real se trata, creo que uno de los mayores problemas que existe es que no sabemos comprar. De igual manera que nos preocupamos por el telefono móvil que comprarnos, donde lo adquirimos y en que condiciones, deberíamos preocuparnos y mucho en donde adquirir nuestros alimentos. Ahí es donde nuestras abuelas nos ganaban […]
Acercarse a la salida de un cole y ver lo que los niños meriendan es bastante lamentable, asomarse a cualquiera de las papeleras cercanas es una pasada, plástico, y mas plástico, ni una sola cáscara de fruta. La industria alimentaria ha diseñado todo tipo de snacks que facilitan la tarea a los padres y madres […]
Ahora que cambian las temperaturas con el otoño, te presentamos una receta que te va a encantar. El té de jengibre.
Llevaba tiempo dándole vueltas a la idea de prepararme mi propia tableta de chocolate. Es cierto que en el mercado hay alguna opción interesante, no demasiado azucarada y con porcentajes bastante altos de cacao, pero me apetecía poder controlar el dulzor-amargor y aromatizarla a mi antojo. En este post del blog Palmeras de Frutas, Alex, […]
Cada vez hay mas evidencia y somos mas conscientes de la importancia de una buena salud intestinal para nuestra salud. Una mala microbiota está relacionada con obesidad, problemas del sistema inmune, depresión y otros muchos. Puedes leer un poco mas sobre el tema aquí, aquí y aquí. Desde el punto de vista alimentario podemos mejorarla actuando sobre dos puntos. Que […]
Muchos son los que hablan de super alimentos, pero muy pocos conocemos las propiedades de estos super alimentos.. Hemos decido ir poco a poco destripando estos maravillosos alimentos que nos permitirán curar, prevenir y mejorar nuestra salud o no? Hoy damos la bienvenida a nuestro Gran Amigo: EL JENGIBRE, ¿Realmente es un super-alimento? El […]
En muchas ocasiones nos proponemos incorporar determinados hábitos en nuestra dieta y no los llevamos a cabo por simple pereza, por no saber como hacerlo o por falta de tiempo. Os propongo tres prácticas muy sencillas. Una que os facilitará el uso del jengibre, otra para aprovechar la maravillosa sinergia cúrcuma-cayena-pimienta negra y la última que os […]
No esperéis de mi un resumen demasiado técnico de lo que fue el Summit Paleo 2016, no soy el más indicado. Mi punto de vista es el de un cocinero interesado en como el estilo de vida actual impacta sobre la salud humana. Lo primero que quiero destacar es el fabuloso ambiente que se vivió […]
El bonito escabechado es un buen recurso a la hora de prerparar algo rápido de comer. Un par de tomates, una lata de bonito, media cebolleta en juliana, un poco de ajo picado, una pizca de orégano, un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y apañado. ¿Pero y si además utilizamos nuestro propio […]
Es curioso como determinadas elaboraciones surgen de manera espontanea en distintos puntos del planeta. Curar pescados en un medio ácido es recurrente en distintas civilizaciones. No deja de ser un método de conservación, una forma de alargar la vida del producto unos días que posteriormente se ha convertido en una forma tradicional de consumo. Así […]
Es cierto que la comida real es cara. Llenar la cesta de la compra con verduras, frutas, pescados, carnes, frutos secos y huevos puede resultar insostenible para muchas economías. Pero no es menos cierto que en el momento que dejas de comprar snacks, refrescos, bollería, galletas y todo ese tipo de comida procesada, poco nutritiva […]
¿Puede haber algo mas rico que unos mejillones al vapor? Si, unos mejillones abiertos en una salsa de coco y cilantro. ¡MOLA! g Ingredientes para 4 raciones: 1 kg de mejillones 1 lata de leche de coco 1 guindilla de cayena 1/2 manojo de cilantro 1 lima la parte verde de una cebolleta Elaboración: Primero, […]